Después de días como hoy me parece necesario hacer una advertencia sobre este postre, el coulant de chocolate.
Es un postre tremendo, un dios entre los postres de chocolate (XD) que todo adicto al cacao debe probar. Pero además de aportar dosis ingentes de calorías tiene un peligro que no se ve a simple vista: Los pesaos.
Sí, esa gente que lee en tu blog que sabes prepararlo y le parece que tiene buena pinta, o te oyen decir algo en alguna conversación, o vieron una foto de un coulant desbordando chocolate fundido, etc. A partir de ese momento aprovecharán cualquier oportunidad para pedirte que lo prepares.
Por poner un ejemplo, es un martes tranquilo y vas a disfrutar de una barbacoa con los amigos. Según avanza la barbacoa y va cayendo el chorizo empiezan las primeras voces que piden un postre de chocolate. Al principio las ignoras creyendo que ya se les pasará. Pero nooo. Al final acabas 5 horas después preparando coulant de cena. SOLO coulant.
Así que cuidado. Si preparáis el coulant reservadlo para ocasiones especiales, que no se sepa que conocéis la receta. Y si la conocéis y lo saben intentad escabulliros con excusas del tipo “uy, es muy complicado, se tarda mucho tiempo” y no distribuyáis la receta. Sinó dejaréis de ser personas para convertiros en meros coulant makers.
ya de paso aprovecho el post y pongo las cantidades que he utilizado hoy (y de paso digo que ya voy pillándole el truco a las flaneras xD).
-250gr de chocolate Valor (52%)
-250gr de mantequilla
-80gr de azúcar
-160gr de harina
-10 huevos
Lo que cambia respecto al normal son las proporciones de azúcar y harina. Un 20% menos de azucar del que le debería haber echado según la receta (100g, 40 por cada 100 de chocolate en vez de 32 por cada 100) y la harina, que he echado un poquito más (pero muy poco).
Aparte he subido el tiempo de horneado a casi 12 minutos y han quedado mucho mejor. De hecho creo que lo ideal van a ser 13 minutos. De paso actualizo el tiempo en la receta, que con flaneras 8 minutos son muy poco.
P.D:Esas cantidades han sido para 5 personas, pero ha sobrado mezcla, así que mañana más. Si salen tan bien como espero les tiro una fotito y la subo. :3
